サワラ

お天気冬型ですね
最近のおかずのテーマは　昔のおかずと野菜のおかずです
今年はようサワラが釣れてます　さわらの刺身はとっても美味

魚の万能選手は鯵だと思いますが
サワラも　揚げてよし煮てよし　刺身よし　干してよし


魚は冬がだんぜん美味しいですね。

お刺身のはなし

ウルメイワシ　の刺身です
能登漁火YHは　オーナーの浜ちゃんが　釣ってきたお魚を
刺身にして　食卓で提供する　ユースホステルです


浜ちゃんは漁業組合に水揚げしている　漁師さんです
お魚はすべて1本釣り　
引き上げる際につぶれてしまう　網漁法とは味も値段も違います

漁船から　食卓までの距離は１５ｍ位かな　
とっても小さいフードマイレージです

たこのからあげ

写真は無しです
たこをからあげにしました。
実は初めてです。
もともと塩もみにしてあるので
追加の味付けは　不要。　

お好みで塩とレモンを添える程度でしょうか。
おつまみに良いです　

揚げるときは　覚悟と油よけの新聞紙　必須です